Применение в кулинарии. Одно из лучших пряноароматических растений. Обладает великолепным ароматом и приятным вкусом. Розмарин добавляют во фруктовые салаты, хорошо сочетается это растение с блюдами из фасоли, гороха, баклажанов, белокочанной, краснокочанной и цветной капусты, но в основном его кладут в горячие блюда из мяса и домашней птицы. Неповторимый аромат придает розмарин сациви, томатному и кизиловому соусам. Розмарин добавляют в чай.
Лекарственные свойства. Настой растения применяют при головных болях, простуде, желудочно-кишечных заболеваниях. Розмарин – хорошее тонизирующее средство. Растение рекомендуют употреблять в диетическом питании при диабете, заболеваниях печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда.
Ботаническая характеристика. Многолетний вечнозеленый, густооблиственный кустарник. Розмарин достигает 1–1,5 м в высоту. Листья линейные, верхняя сторона зеленая, блестящая, нижняя опушенная. Цветки мелкие, собраны в густые метельчатые соцветия, окраска темно- или светло-фиолетовая, реже белая.
