Гречиха - культурное однолетнее растение семейства гречишных. Высота от 10 до 80 см. Цветки мелкие бело-розовые с запахом гречишного меда. Зацветает гречиха уже примерно дней через 30 после посева. Гречиха - ценная диетическая крупяная и медоносная культура, а также превосходный сидерат. В состав крупы гречихи входят большое количество витаминов и микроэлементов. Это витамины группы В, белок растительный, магний, рутин, кальций, фосфор, железо, аминокислоты, медь. Белок гречихи полноценнее, чем белок злаковых растений. Из золы растений получают карбонат кальция (поташ), а из листьев и соцветий - витамин P. Гречиха является превосходным медоносом.
